「丸亀製麺」の合理性が“常識破り”と捉えられる不可解／日沖 博道
丸龜製麵在今年4/30進入台灣，首站是新光三越信義A8。
這家在京都嚐過多次，被會長列為必吃餐廳的連鎖烏龍麵店，
對於其展店速度、營業績效之驚人，這篇文裡有一些說明，
主要是他不採用中央廚房，而是每家店自己作麵條、處理食材，
連飯糰都是當店員工親手捏作的，破除了連鎖店面為求效率、節省成本，
食材統一由總部配送的「常識」。
另外，在日本的店，他們大多採用中高年勞工，
這些人在面對客戶自然地招呼，比起年輕員工更有溫暖感(畢竟烏龍麵源自關西，很有一種大叔風啊)
找天去試~~~(好像要排很長的隊，希望在台展店迅速，不用等太久)
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